Kue Bangkit Jahe

Bahan:
2 butir telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
150 gram gula merah, iris halus
1/2 sendok teh bubuk kayu manis

50 gram jahe bubuk
250 gram kelapa parut kering
150 gram tepung beras
100 gram tepung arrowroot

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, garam sampai kental. Tambahkan gula merah. Kocok lagi.
2. Masukkan bubuk kayu manis, jahe, kelapa parut, tepung beras, arrowroot. Aduk rata.
3. Ambil 1 sendok makan adonan. Bentuk bulat gepeng. Taruh di loyang yang sudah dipoles mentega.
4. Oven 170 derajat Celsius 20 menit sampai matang.

Sumber: Aura Lezat Sehat No 14 (Gambar dan Resep)

Ayam Kalasan

Bahan :

• 1 ayam yg gemuk dan muda
• 8 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ibu jari langkuas
• 4 lembar daun salam
• garam secukupnya
• air kelapa
• minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :

1. Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Taruh di wajan, bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus.
2. Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.
3. Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali.

Resep kiriman Yohana Wu Portland, (Oregon).

Bayam Cah Udang

Bahan

2 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
100 g udang kupas, cincang halus
½ sdm taoco, haluskan
1 sdm saus cabai botolan
200 g daun bayam , cuci bersih
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat

- Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan tauco dan saus cabai, aduk hingga wangi.
- Masukkan daun bayam, besarkan api, aduk hingga layu.
- Bubuhi bumbu, aduk hingga rata dan bayam lunak.
- Angkat dan sajikan hangat.

Sumber: Ibu-ibu DI

Barongko

Bahan
10 buah pisang kepok matang
65 gram gula pasir
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus

Cara
1. Potong-potong pisang lalu masukkan dalam blender.
2. Campurkan gula pasir, santan, garam, dan telur lalu haluskan.
3. Sendokkan adonan ke daun pisang, sematkan lalu kukus selama 25 menit

sumber:.dunia-ibu.org

Mi Kocok Medan

Bahan:

500 gr mi kuning basah, seduh air mendidih, tiriskan
200 gr tauge, bersihkan
3 btr telur rebus, kupas, potong-potong
300 gr daging ayam, rebus, suwir kasar
50 gr ebi, rendam hingga lunak, sangrai, haluskan

Kuah:

1.250 ml kaldu ayam
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
3 btr cengkih
1/4 btr biji pala
2 sdm minyak sayur
1 cm jahe, cincang halus
300 gr udang, rebus, kupas
1 sdm bawang putih goreng, haluskan
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

Daun bawang iris
Seledri iris
Bawang merah goreng
Kerupuk udang

Cara membuat:

1. Kuah: Didihkan kaldu bersama merica, garam, cengkih, dan pala. Tumis jahe dan udang hingga udang berubah warna. Angkat, masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan bumbu lainnya, didihkan. Tuang larutan maizena, aduk hingga kental.
2. Cara penyajian: Tata mi dalam mangkuk, tambahkan tauge, daging ayam, tuangi dengan kuah berikut isinya. Taburi ebi, dan sajikan bersama pelengkapnya. Sajikan selagi panas-panas.

Untuk 6 porsi
Sumber: kompas

BOLU SARANG SEMUT

	Bahan: 2 gelas belimbing gula pasir 2 gelas air 200 gr margarin, cairkan, dinginkan 8 butir telur 2 sdm gula pasir 2 gelas tepung terigu, ayak dengan 1 sdt soda kue 1/2 kaleng susu kental manis
Cara Membuat: Panaskan gula di atas api kecil hingga menjadi karamel, masukkan air, biarkan hingga mendidih dan gula larut, angkat, dinginkan Kocok telur dengan 2 sdm gula pasir, masukkan tepung, susu kental manis dan cairan gula karamel, aduk rata Tuang ke loyang diameter 24 cm yang telah diolesi mentega Panggang dalam oven dengan panas sedang selama kurang lebih 1 jam

Kue Mangkok Tape

Bahan:

350 gr tepung beras
60 gr tepung terigu
200 gr tape singkong, buang seratnya, haluskan
250 ml air kelapa
400 gr gula pasir/gula jawa utk kue mangkok gula jawa
2 sdt baking powder
400 ml air hangat
pewarna merah mudah dan hijau muda

Cara membuatnya:

Taruh tepung beras, tepung terigu dan tape singkong dalam mangkuk. Tuangi air kelapa, uleni hingga adonan halus (30 menitan). Sambil diuleni, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Tepuk2 adonan dg tangan sampai gula hancur dan adonan licin dan mengkilat.
Larutkan baking powder dg air hangat, tuangkan sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung, aduk hingga rata. Tutup adonan dg plastik, simpan ditempat hangat selama 30 menit.
Jika menggunakan pewarna, bagi adonan menjadi 2, beri pewarna merah dan hijau.
Panaskan cetakan kue mangkuk dalam dandang yg berisikan air mendidih. Isi cetakan dg adonan sampai penuh. Balut tutup dandang dg serbet, tutup serapat mungkin.
kukus selama 30 menit

Tips membuat Kue Mangkok Tape Singkong yakni :
- menggunakan tape yg baru jadi/belum disimpan dikulkas
- jangan mengisi dandang dg terlalu banyak cetakan
- masukkan adonan kedalam cetakan yg telah dipanaskan terlebih dahulu, dan isi sampai penuh
- jangan membuka tutup dandang sebelum waktunya

Sumber : http://vilimo.multiply.com/