Kue Bangkit Jahe

Bahan:
2 butir telur
100 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
150 gram gula merah, iris halus
1/2 sendok teh bubuk kayu manis

50 gram jahe bubuk
250 gram kelapa parut kering
150 gram tepung beras
100 gram tepung arrowroot

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula, garam sampai kental. Tambahkan gula merah. Kocok lagi.
2. Masukkan bubuk kayu manis, jahe, kelapa parut, tepung beras, arrowroot. Aduk rata.
3. Ambil 1 sendok makan adonan. Bentuk bulat gepeng. Taruh di loyang yang sudah dipoles mentega.
4. Oven 170 derajat Celsius 20 menit sampai matang.

Sumber: Aura Lezat Sehat No 14 (Gambar dan Resep)

Ayam Kalasan

Bahan :

• 1 ayam yg gemuk dan muda
• 8 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ibu jari langkuas
• 4 lembar daun salam
• garam secukupnya
• air kelapa
• minyak utk menggoreng

Cara membuatnya :

1. Ayam setelah dibersihkan dibelah dua. Taruh di wajan, bubuhi bumbu-2 ( 2 macam bawang dan garam ) yg telah ditumbuk halus.
2. Langkuas dipukul sampai pecah-pecah, salam dibiarkan utuh. Tuangi air kelapa, tutup wajannya, godok dgn api besar. Jika sudah mendidih apinya dikecilkan.
3. Godok sampai ayamnya empuk. Lalu goreng dgn minyak yg panas sekali.

Resep kiriman Yohana Wu Portland, (Oregon).

Bayam Cah Udang

Bahan

2 sdm minyak sayur
20 g bawang Bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
100 g udang kupas, cincang halus
½ sdm taoco, haluskan
1 sdm saus cabai botolan
200 g daun bayam , cuci bersih
½ sdt merica bubuk
1 sdt garam

Cara membuat

- Tumis bawang Bombay dan bawang putih hingga harum dan layu.
- Masukkan udang, aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan tauco dan saus cabai, aduk hingga wangi.
- Masukkan daun bayam, besarkan api, aduk hingga layu.
- Bubuhi bumbu, aduk hingga rata dan bayam lunak.
- Angkat dan sajikan hangat.

Sumber: Ibu-ibu DI

Barongko

Bahan
10 buah pisang kepok matang
65 gram gula pasir
100 ml santan dari 1/2 butir kelapa
1 butir telur, kocok lepas
1/4 sendok teh garam
daun pisang untuk membungkus

Cara
1. Potong-potong pisang lalu masukkan dalam blender.
2. Campurkan gula pasir, santan, garam, dan telur lalu haluskan.
3. Sendokkan adonan ke daun pisang, sematkan lalu kukus selama 25 menit

sumber:.dunia-ibu.org

Mi Kocok Medan

Bahan:

500 gr mi kuning basah, seduh air mendidih, tiriskan
200 gr tauge, bersihkan
3 btr telur rebus, kupas, potong-potong
300 gr daging ayam, rebus, suwir kasar
50 gr ebi, rendam hingga lunak, sangrai, haluskan

Kuah:

1.250 ml kaldu ayam
1 sdt merica bubuk
2 sdt garam
3 btr cengkih
1/4 btr biji pala
2 sdm minyak sayur
1 cm jahe, cincang halus
300 gr udang, rebus, kupas
1 sdm bawang putih goreng, haluskan
1 sdm bawang merah goreng, haluskan
1 1/2 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air

Pelengkap:

Daun bawang iris
Seledri iris
Bawang merah goreng
Kerupuk udang

Cara membuat:

1. Kuah: Didihkan kaldu bersama merica, garam, cengkih, dan pala. Tumis jahe dan udang hingga udang berubah warna. Angkat, masukkan ke dalam kaldu. Tambahkan bumbu lainnya, didihkan. Tuang larutan maizena, aduk hingga kental.
2. Cara penyajian: Tata mi dalam mangkuk, tambahkan tauge, daging ayam, tuangi dengan kuah berikut isinya. Taburi ebi, dan sajikan bersama pelengkapnya. Sajikan selagi panas-panas.

Untuk 6 porsi
Sumber: kompas

BOLU SARANG SEMUT

	Bahan: 2 gelas belimbing gula pasir 2 gelas air 200 gr margarin, cairkan, dinginkan 8 butir telur 2 sdm gula pasir 2 gelas tepung terigu, ayak dengan 1 sdt soda kue 1/2 kaleng susu kental manis
Cara Membuat: Panaskan gula di atas api kecil hingga menjadi karamel, masukkan air, biarkan hingga mendidih dan gula larut, angkat, dinginkan Kocok telur dengan 2 sdm gula pasir, masukkan tepung, susu kental manis dan cairan gula karamel, aduk rata Tuang ke loyang diameter 24 cm yang telah diolesi mentega Panggang dalam oven dengan panas sedang selama kurang lebih 1 jam

Kue Mangkok Tape

Bahan:

350 gr tepung beras
60 gr tepung terigu
200 gr tape singkong, buang seratnya, haluskan
250 ml air kelapa
400 gr gula pasir/gula jawa utk kue mangkok gula jawa
2 sdt baking powder
400 ml air hangat
pewarna merah mudah dan hijau muda

Cara membuatnya:

Taruh tepung beras, tepung terigu dan tape singkong dalam mangkuk. Tuangi air kelapa, uleni hingga adonan halus (30 menitan). Sambil diuleni, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit. Tepuk2 adonan dg tangan sampai gula hancur dan adonan licin dan mengkilat.
Larutkan baking powder dg air hangat, tuangkan sedikit demi sedikit kedalam adonan tepung, aduk hingga rata. Tutup adonan dg plastik, simpan ditempat hangat selama 30 menit.
Jika menggunakan pewarna, bagi adonan menjadi 2, beri pewarna merah dan hijau.
Panaskan cetakan kue mangkuk dalam dandang yg berisikan air mendidih. Isi cetakan dg adonan sampai penuh. Balut tutup dandang dg serbet, tutup serapat mungkin.
kukus selama 30 menit

Tips membuat Kue Mangkok Tape Singkong yakni :
- menggunakan tape yg baru jadi/belum disimpan dikulkas
- jangan mengisi dandang dg terlalu banyak cetakan
- masukkan adonan kedalam cetakan yg telah dipanaskan terlebih dahulu, dan isi sampai penuh
- jangan membuka tutup dandang sebelum waktunya

Sumber : http://vilimo.multiply.com/

KEPITING LEMAK MANIS

Bahan;

Kepiting, 3 ekor ukuran sedang
Bawang merah,putih iris-iris
Saos sambal
daun batang sereh di geprek
Air secukupnya
Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus;

Cabai kecil 9 buah
merica sedikit saja
bawang merah-putih

Cara memasak;

• Goreng kepiting yang telah dibersihkan
• Tumis irisan bawang, setelah layu masukkan bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan batang sereh, kepiting goreng, air dan sirami dengan saos sambal.
• Masaklah dengan api sedang hingga kuah agak kental, angkat dan siap dihidangkan.
  

RESEP MASAKAN IKAN TIM BAWANG PUTIH

Bahan:

1. 1 ekor ikan karapu kakap
2. 1 buah jamur hiokio, rendam, potong tipis
3. 5 cm jahe, iris korek api
4. 5 siung bawang putih, cincang goreng
5. 1 batang daun bawang, potong tipis serong panjang
6. 1 sendok makan saus tiram
7. 2 sendok the minyak wijen
8. 1 sendok the kecap ikan
9. ¼ sendok the penyedap rasa, jika suka
10. 50 cc air
11. ½ buah cabai merah, iris panjang untuk tabur

Cara Membuat Resep Masakan Ikan Tim Bawang Putih:

1. Ikan letakkan dipiring, beri saus tiram, kecap ikan, air, penyedap rasa, hiokio, jahe, bawang putih goreng, minyak wijen
2. Tim kira-kira 20 menit, angkat. Taburi daun bawang dan cabai
3. Hidangkan panas-panas

Sumber: http://resepmasakanmu.com

BUBUR KANJI ACEH

Bahan:
Beras
santan
Udang segar
Kapulaga
bungong lawang kleng
cengkeh
lada
adas
kayu manis
serai, potong dan tumbuk sedikit ujungnya
jahe, iris kasar
bawang merah, iris
bawang putih, iris


Cara membuat :

• Bungkus semua bumbu, kecuali bawang merah, putih, jahe dan serai dgn kain kecil.
• Masukkan semua bahan kedlm panci dan masak sampai menjadi bubur. Bubur kanji ini tidak terlalu kental, jadi hasil akhirnya hampir seperta cream sup.
• Terakhir taburi dengan daun seledri, bawang goreng dan daging goreng atau bisa juga diganti udang goreng, kerupuk ikan asin, ayam goreng.
  

Daging Bumbu Kari

Bahan:

1 kg daging potong-potong
3 sdm minyak sayur
8 butir bawang merah, iris tipis
5 cm kayu manis

1 buah tomat iris-iris

2 batang serai, memarkan bagian yang putih
1 buah pekak
3 lembar daun jeruk purut

3 lembar daun salam

2 sdt kecap manis
100 ml air

Haluskan:
100 g cabai merah
7 siung bawang putih
1/2 cm jahe, cincang
3 butir kemiri sangrai

1 sdt ketumbar
1 sdt garam

Cara membuat:
# Tumis bawang merah hingga harum dan layu.
# Tambahkan bumbu halus, kayu manis, serai, bunga lawang, daun jeruk , irisan tomat dan kecap manis,aduk rata. Tumis hingga harum dan layu.
# Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging kaku.
# Tuangi air. Masak dengan api kecil hingga daging empuk.
# Masak hingga mendidih dan kuah berminyak. Angkat.
# Sajikan hangat.

Hunkwe es cream

Bahan :
1 ½ sdm hunkwe cap tiga serangkai
½ liter susu sapi
gula kira-kira manis
2 sdm coklat bubuk
garam secukupnya

Cara membuat :
1. Coklat bubuk larutkan dengan air sedikit.
2. ½ liter susu masukkan gula, garam, coklat dimasak sampai mendidih.
3. Lalu masukkan larutan hunkwe sedikit-sedikit, mendidih lalu angkat, dinginkan, masukkan ke
kantong es mambo atau wadah plastik.

http://www.hunkwe.com/

Pelecing Kangkung Lombok

1. BAHAN

1) Kangkung 5 ikat
2) Minyak goreng 1 cangkir

2. BUMBU

1) Lombok merah 5 buah
2) Terasi 2 sendok teh
3) Lombok rawit 10 buah
4) Jeruk limau 1 buah
5) Kemiri 5 buah
6) Garam 1 sendok teh

3. CARA PEMBUATAN

1) Kangkung dicuci, dipotong-potong.
2) Air dimasak sampai mendidih, kangkung dimasukkan.
3) Setelah masak diangkat, segera ditiriskan. Warnanya harus tetap hijau.
4) Lombok, terasi dibakar, dihaluskan dengan kemiri.
5) Setelah halus dicampur dengan minyak, garam dan air jeruk limau.
6) Kangkung yang telah direbus, dicampur dengan sambalnya.

Sumber: Kantine7

Pelecing Ayam Lombok

1. BAHAN

Ayam sedang 1 ekor

2. BUMBU

1) Bawang putih 3 siung
2) Terasi ¼ sendok teh
3) Lombok merah 1 buah
4) Minyak kelapa 2 sendok makan
5) Lombok rawit 5 buah
6) Garam secukupnya
7) Jeruk limau 2 buah

3. CARA PEMBUATAN

1) Ayam setelah dibersihkan dibelah pada bagian dadanya, semua isi perut dipisahkan dan ayam dibersihkan lagi. Ditusuk dengan bambu (katik), kemudian dipanggang diatas bara yang sedang, sampai matang.
2) Bumbu-bumbu diuleg semua, setelah halus diberi minyak kelapa dan perasan jeruk limau. Jika bumbu ini terlalu kental, diberi air kira-kira satu sendok makan.
3) Bumbu-bumbu tersebut diulaskan pada ayam yang telah dipanggang, kemudian dipanggang lagi diatas bara yang sedang panasnya sampai bumbunya masak.
4) Kalau ingin lebih sedap lagi, diberi perasan jeruk limau lagi.

Sumber: Kantine7

Ayam Pangek Banten

1. BAHAN

1) Ayam 1 ekor
2) Kelapa 1 butir
3) Daun kemangi secukupnya

2. BUMBU

1) Bawang merah 25 buah
2) Bawang putih 10 siung
3) Lombok merah 15 biji
4) Lengkuas 2 potong
5) Kemiri 10 biji
6) Jahe 2 rsj
7) Kunyit 2 rsj
8) Belimbing wuluh 6 biji
9) Daun salam 2 lembar
10) Jeruk nipis 1 sendok makan
11) Minyak 3 sendok makan
12) Garam secukupnya

3. CARA PEMBUATAN

1) Bawang merah/putih sebagian diiris-iris halus, sebagian digilas bersama bumbu-bumbu lainnya.
2) Belimbing dibelah dua.
3) Bumbu-bumbu bersama bawang iris ditumis dengan minyak sebentar, kemudian diberi kaldu ayam sedikit.
4) Setelah mendidih dimasukkan daging ayam yang telah lunak dan dipotong kecil-kecil.
5) Terakhir dimasukkan santan kental, daun salam, daun kemangi dan air jeruk nipis sedikit.
6) Dimasak sampai kental.

Sumber: Kantine7

Teh Kemangi

Caranya:

10-15 helai daun kemangi direndam dalam air mendidih selama kurang lenih 5 menit, saring, lalu sajikan.

Kalau ingin praktis, kini tersedia teh kemangi di berbagai swalayan organik.

Sumber: Kompas.com

Asem-asem Tempe

Bahan-Bahan :

2 Liter air
200 gram daging tetelan sapi
2 sendok makan minyak goreng
2 cm lengkuas. memarkan
1 lembar daun salam
2 buah cabai merah, belah dua membujur
2 buah cabal hijau, belah dua membujur
200 gram tempe. potong 2x2 cm
3 buah belimbing sayur, iris melintang 1 cm
2 sendok teh asam Jawa, remas-remas dengan 50 ml air, saring
2 sendok makan daun bawang merah cincang

Bumbu yang dihaluskan :

2 siung bawang putih
5 butir bawang merah
4 butir kemiri sangrai
2 lembar daun jeruk
112 sendok teh terasi goreng
1 sendok teh gula merah, sisir
1 sendok makan garam

Cara Mengolah :

- Didihkan air, rebus daging hingga empuk. Angkat, sisihkan kaldunya 500 ml.- Panaskan minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga harum.- Masukkan cabai merah dan cabai hijau Aduk-aduk hingga layu.- Masukkan tempe, daging tetelan, dan kaldu. Didihkan- Tambahkan belimbing sayur, air asam Jawa, dan daun bawang merah.- Masak hingga semua bahan matang. Angkat.- Sajikan panas.

Sumber : resepkita.com

Sambal Ijo Padang

Bahan :

7 ekor ikan selar segar bersihkan lalu goreng setengah kering (bisa pakai ikan apa saja)
1 buah tomat hijau potong2
10-15 buah cabai hijau diuleg kasar
1 sdt gula
Air secukupnya

Bumbu halus :

4 butir bawang merah
2 butir bawang putih
1 sdt garam

Cara membuat :

Tumis bumbu halus hingga harum (agak kecoklatan) masukan cabai hijau, tomat, air dan gula aduk rata.Terakhir masukan ikan selar siram –siram dengan bumbu lalu biarkan hingga bumbu meresap dan kuah mengental.Angkat, siap dihidangkan.

Widaran

Bahan:

250 g tepung kanji
3 butir telur, kocok sebentar
1 sachet royco
Air secukupnya
minyak untuk menggoreng.

Cara Membuat:

Campur tepung kanji dan royco, Aduk rata.Masukan telur dan air sedikit demi sedikit sambil di uleni hingga terbentuk adonan yang bisa dibentuk.Ambil sedikit adonan, bentuk menggunakan kedua telapak tangan hingga berbentuk bulat panjang taruh di dalam wajan berisi minyak dingin.Panaskan minyak berisi adonan yang sudah dibentuk. Goreng hingga matang dan berwarna kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan. Simpan dalam stoples.

NB: Resep Mbak Asri

Nila Kuah

Bahan:

2 ekor ikan nila, potong jadi 3
5 siung bwg putih, iris tipis
8 siung bwg merah, iris tipis
2 lbr daun salam
4 mata asam jawa (resep asli pakai 2 sdm air jeruk nipis)
500 ml air

Bumbu dihaluskan:

6 buah cabai merah keriting
2 cm kunyit
1 cm jahe
2 cm kencur
1 sdm serai, ambil bagian putihnya
1 sdt gula
1 ½ sdt garam

Cara Membuat:

Tumis bumbu halus bawang merah, bawang putih hingga harum, setelah itu masukan bumbu halus, asam jawa dan daun salam aduk sampai harum, tambahkan air masak sampai mendidih.Masukan ikan masak hingga ikan matang dan siap untuk dihidangkan.

NB : resep dikutip dari majalah NOOR, mbak Asri

Cumi Saos Padang

Bahan :

500 gr cumi-cumi
1 buah jeruk nipis ambil airnya
50 ml air
2 sdm saos sambal ABC

Bumbu halus:

6 buah cabai merah keriting
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
¼ sdt terasi
½ sdt gula pasir
1 sdt garam
1 cm jahe
½ sdt masako / royco

Cara membuat:

1. Cuci bersih cumi dan buang tintanya, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit. Lalu cuci kembali. Potong bentuk cincin.
2. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu hingga harum dan kering.
3. Masukkan cumi ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masukkan air . Masak hingga cumi matang dan kental. Angkat dan sajikan hangat.

NB. Resep Mbak Asri.

Es Cream Kati

Bahan-Bahan :
150 gram kelapa setengah tua
600 ml santan, dari 2 butir kelapa
200 gram gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh vanili
l0gram jeli/gelatin
300 ml air panas

Cara Mengolah :

1. Buang kulit kelapa, parut memanjang, sisihkan.
2. Masak santan, gula, garam dan vanili sambil diaduk-aduk.
3. Setelah mendidih, masukkan kelapa parut, aduk, angkat.
4. Larutkan gelatin dalam air panas, lalu campurkan ke dalam adonan santan. Aduk rata dan dinginkan.
5. Masukkan ke dalam alat pembuat es krim, proses selama 15 menit.
6. Simpan dalam freezer.

Cara lain (Alternatif jika anda tidak memiliki alat pembuat es krim):

1. Tempatkan adonan dalam wadaH
2. Masukkan ke dalam freezer.
3. Setelah adonan setengah keras, keluarkan dan haluskan dengan mikser.
4. Masukkan kembali ke dalam freezer.
5. Lakukan dua kali lagi agar es krim halus dan lembut.

Sumber : resepkita.com

Ayam Rica-rica

Bahan-Bahan :
1 ekor ayam dipotong 16 bagian
2 batang serai di memarkan
6 buah bawang merah dirajang
1 lembar daun pandan
5 lembar daun jeruk
50 ml minyak goreng
150 ml air
1 buah jeruk nipis
12 buah cabai merah
10 buah cabai rawit merah
7 siung bawang putih
4 cm jahe

Cara Mengolah :

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit merah bawang putih dan jahe, sisihkan.2. Tumis bawang merah, serai dan daun pandan hingga bawang kecoklatan.3. Masukkan bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, aduk hingga harum. 4. Kemudian masukkan ayam aduk hingga ayam berubah warnanya, tambahkan air, kecilkan api dan tutup. Diungkep hingga airnya agak mengering sambil sekali-sekali diaduk-aduk. Angkat. 5. Tambahkan air jeruk, aduk hingga rata

Sumber : resepkita.com.