Pelecing Kangkung Lombok

1. BAHAN

1) Kangkung 5 ikat
2) Minyak goreng 1 cangkir

2. BUMBU

1) Lombok merah 5 buah
2) Terasi 2 sendok teh
3) Lombok rawit 10 buah
4) Jeruk limau 1 buah
5) Kemiri 5 buah
6) Garam 1 sendok teh

3. CARA PEMBUATAN

1) Kangkung dicuci, dipotong-potong.
2) Air dimasak sampai mendidih, kangkung dimasukkan.
3) Setelah masak diangkat, segera ditiriskan. Warnanya harus tetap hijau.
4) Lombok, terasi dibakar, dihaluskan dengan kemiri.
5) Setelah halus dicampur dengan minyak, garam dan air jeruk limau.
6) Kangkung yang telah direbus, dicampur dengan sambalnya.

Sumber: Kantine7